Hoofdgerechten

Shortrib

(+/- 500 gram)

Biologische kalfsrib afgelakt met een marinade van de chef, seizoensgroenten, roseval, sesam,
geserveerd met ambachtelijke friet en kruidenmayonaise

Steak tartaar

Steak tartaar met augurk, kappertjes, sjalot en eidooier, geserveerd met getoast brood

Tournedos

(+/- 175 gram)

Tournedos met knol knoflook-mousseline, geroosterde bloemkool, paddenstoelen,
zelfgemaakte jus, geserveerd met ambachtelijke friet en kruidenmayonaise

Kalfsribeye

(+/- 300 gram)

Kalfsribeye met roseval, chimichurri, seizoensgroenten, geserveerd met ambachtelijke friet en kruidenmayonaise

Bloemkool flatbread

Bloemkool flatbread met wortelcrème, kokos-hangop, spinazie, rendang bites, kokosklapper, kemirinootjes en zwarte bonensaus

Gegrilde entrecote

Gegrilde entrecote met savooiekool, beukenzwam, krokante knolselderij, pommes fondant en saliejus

Kipsaté

Gemarineerde kippendijen met satésaus, atjar, pilav rijst, cassave en gebakken uitjes, geserveerd met ambachtelijke friet en kruidenmayonaise

Gegrilde zalmfilet

Gegrilde zalmfilet met pasta, seizoensgroenten, gepofte cherrytomaat en witte wijnsaus

Inner peace pita

Steenoven gebakken zuurdesem pita gevuld met Karma Kebab, frisse salade, sriracha saus en vegan knoflooksaus, geserveerd met ambachtelijke friet en vegan mayonaise