VOORGERECHTEN

Rustiek brood

Brood geserveerd met kruidenmayonaise en en een dip van tomaat en basilicum

Steak tartaar

Steak tartaar met augurk, kappertjes, sjalot en eidooier, geserveerd met getoast brood

Vitello Tonnato

Biologische kalfsrosbief met rode ui, kappertjes, rucola en tonijnmayonaise

Rode bietencarpaccio 

Biologische kalfsrosbief met rode ui, kappertjes, rucola en tonijnmayonaise

Carpaccio

Biologische kalfsrosbief met rode ui, kappertjes, rucola en tonijnmayonaise

Topping: Verse zwarte truffel € 5,50

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, zwarte bonen, sesam en zwarte bonenmayonaise

VOORGERECHTEN

Rustiek brood

Brood geserveerd met kruidenmayonaise en en een dip van tomaat en basilicum

Steak tartaar

Steak tartaar met augurk, kappertjes, sjalot en eidooier, geserveerd met getoast brood

Vitello Tonnato

Biologische kalfsrosbief met rode ui, kappertjes, rucola en tonijnmayonaise

Rode bietencarpaccio 

Biologische kalfsrosbief met rode ui, kappertjes, rucola en tonijnmayonaise

Carpaccio

Biologische kalfsrosbief met rode ui, kappertjes, rucola en tonijnmayonaise

Topping: Verse zwarte truffel € 5,50

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, zwarte bonen, sesam en zwarte bonenmayonaise

VOORGERECHTEN

Sashimi

Tonijntartaar met avocado, appel, soja-sesamdressing en wasabimayonaise

Beef tataki  

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, sesam en zwarte bonenmayonaise

Sashimi

Zalm en tonijn met soja, wasabi en gember

Ramen noedelsoep

Zalm en tonijn met soja, wasabi en gember

BIG GREEN EGG HOOFDGERECHTEN

Tournedos (+/- 175 gram)

Tournedos met knoflookmousseline, geroosterde bloemkool en huisgemaakte bospaddenstoelen jus

Kipsaté

Gemarineerde kippendijen met satésaus, atjar, pilav rijst, cassave en gebakken uitjes

Shortrib (+/- 500 gram)

Biologische kalfsrib afgelakt met een marinade van de Chef, seizoensgroenten, roseval en sesamzaadjes

BIG GREEN EGG HOOFDGERECHTEN

Kalfsribeye (+/- 300 gram) 

Kalfsribeye met roseval, chimichurri-saus en
seizoensgroenten

Entrecôte

Gegrilde entrecôte met een crème van zoete aardappel, seizoensgroenten, huisgemaakte bospaddenstoelen jus en krokante knolselderij

HOOFDGERECHTEN

Zalmfilet

Gegrilde zalm met een crème van zoete aardappel, seizoensgroenten en Hollandaise saus

Steak tartaar

Steak tartaar met augurk, kappertjes, sjalot en een eidooier, geserveerd met getoast brood

SALADES

Caesar salade

Salade met gegrilde kippendijen, romaine sla, gepocheerd ei, spek, Parmezaanse kaas en croutons, geserveerd met brood

Carpaccio salade

Salade met carpaccio, mesclun, gemarineerde cherrytomaat, rucola, pittenmix, Parmezaanse kaas en pesto, geserveerd met brood

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, zwarte bonen, sesam en zwarte bonenmayonaise

HOOFDGERECHTEN

Zalmfilet

Gegrilde zalm met een crème van zoete aardappel, seizoensgroenten en Hollandaise saus

Steak tartaar

Steak tartaar met augurk, kappertjes, sjalot en een eidooier, geserveerd met getoast brood

Inner Peace Pita   

Steenoven gebakken zuurdesem pita, Karma Kebab, frisse salade, sriracha saus en vegan knoflooksaus

Flatbread  

Flatbread met een crème van zoete aardappel, vegan feta, spinazie, granaatappel, kokos en gekarameliseerde walnoot

SALADES

Caesar salade

Salade met gegrilde kippendijen, romaine sla, gepocheerd ei, spek, Parmezaanse kaas en croutons, geserveerd met brood

Carpaccio salade

Salade met carpaccio, mesclun, gemarineerde cherrytomaat, rucola, pittenmix, Parmezaanse kaas en pesto, geserveerd met brood

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, zwarte bonen, sesam en zwarte bonenmayonaise

Niçoise

Salade met carpaccio, mesclun, gemarineerde cherrytomaat, rucola, pittenmix, Parmezaanse kaas en pesto, geserveerd met brood

Good Karma salade  

Salade met Karma Kebab, avocado, zoete aardappel, zhoug, rode kool, komkommer en tomaat, geserveerd met zuurdesem pita

PASTA’S

Black Tiger  

Linguine pasta met Black Tiger garnalen, seizoensgroenten, rode peper, knoflookolie en rucola

Pasta Alla Bolognese

Linguine pasta met Farm Fields kalfsgehakt, Parmezaanse kaas en rucola

BURGERS

Geserveerd met frieten en kruidenmayonaise

Classic burger

Biologische kalfsvleesburger van de Big Green Egg op een brioche bun met pomodori tomaat, augurk en truffelmayonaise

Smoking Hot burger  

Biologische kalfsvleesburger van de Big Green Egg op een brioche bun met geroosterde paprika, rode ui, augurk en srirachamayonaise

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, zwarte bonen, sesam en zwarte bonenmayonaise

Zwarte truffel pasta

Linguine pasta met verse zwarte truffel, kastanjechampignons, beukenzwam en Parmezaanse kaas

Carbonara

Linguine pasta met pancetta en ei

Carbonara

Linguine pasta met pancetta, ei en oregano

SALADES

No Bird Was Hurt burger  

No-Chicken burger op een paprika bun met kimchi, rucola, hoisin, rode koolsalade en avocado-aïoli

Wow Now Cow Burger

No-Beef burger op een rode burger bun, tomaat, augurk, rode koolsalade, cheddarkaas en jalapeño-mayonaise

PASTA’S

Black Tiger  

Linguine pasta met Black Tiger garnalen, seizoensgroenten, rode peper, knoflookolie en rucola

Zwarte truffel pasta

Linguine pasta met verse zwarte truffel, kastanjechampignons, beukenzwam en Parmezaanse kaas

Pasta Alla Bolognese

Linguine pasta met Farm Fields kalfsgehakt, Parmezaanse kaas en rucola

Carbonara

Linguine pasta met pancetta en ei

BURGERS

Geserveerd met frieten en kruidenmayonaise

Classic burger

Biologische kalfsvleesburger van de Big Green Egg op een brioche bun met pomodori tomaat, augurk en truffelmayonaise

Smoking Hot burger  

Biologische kalfsvleesburger van de Big Green Egg op een brioche bun met geroosterde paprika, rode ui, augurk en srirachamayonaise

Beef met rode peper, bosui, gebakken uitjes, zwarte bonen, sesam en zwarte bonenmayonaise

No Bird Was Hurt burger  

No-Chicken burger op een paprika bun met kimchi, rucola, hoisin, rode koolsalade en avocado-aïoli

Wow Now Cow Burger

No-Beef burger op een rode burger bun, tomaat, augurk, rode koolsalade, cheddarkaas en jalapeño-mayonaise

DESSERTS

Cheesecake  

Cheesecake met karamel, gegrilde perzik en vanille-ijs

Tiramisu 

Gel van espresso, mascarpone, lange vingers en chocolade krokant

BURGERS

Crème brûlée 

Romige crème van vanille met een krokant laagje karamel

Eton Mess  

Vers seizoensfruit, granaatappel, kokosyoghurt, hazelnootcrumble, ahornsiroop, munt en meringue

DESSERTS

Cheesecake  

Cheesecake met karamel, gegrilde perzik en vanille-ijs

Tiramisu 

Gel van espresso, mascarpone, lange vingers en chocolade krokant

BURGERS

Crème brûlée 

Romige crème van vanille met een krokant laagje karamel

Eton Mess  

Vers seizoensfruit, granaatappel, kokosyoghurt, hazelnootcrumble, ahornsiroop, munt en meringue